Cách làm siro Low Carb.

 

Siro Dâu

Nguyên liệu:
Dâu (tuỳ)
Đường Splenda (tuỳ)
Thực hiện:
– Dâu mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, mỗi lần xay phải cho 1 -2 chén con nước để ngập bánh răng máy mới quay được. Xay hết dâu và để vào 1 tô.
– Tiếp đó, ta bắt đầu lọc nước dâu, có thể dùng khăn xô lọc, vắt để không bị bã rớt xuống.
– Lọc xong cho toàn bộ nuớc dâu vào nồi, cho đường vào bật bếp vừa và khuấy từ từ, đều tay cho đường tan hết. Khi nồi sirô sôi nhẹ là tắt bếp (Phải chú ý không để lửa to và sôi bùng dâu sẽ trào ra dữ lắm!). Tắt bếp và để nồi siro thật nguội mới cho vào chai và trữ trong tủ lạnh.

Siro chanh bạc hà

Nguyên liệu
-chanh (tùy)
-Đường Splenda(tùy)
-Lá bạc hà (tùy)
Cách làm:
– Vắt lấy nước cốt chanh
– Lá bạc hà rửa sạch cho vào tô,đổ nước chanh vào tô bạc hà và ngâm 15p cho 2 hương vị hòa quyện vào nhau,sau đó lọc lấy phần nước
– Cho đường Splenda khuấy đều và bắc lên bếp đun tới khi hỗn hợp sền sệt là được
– Để nguội và cho vào tủ lạnh
P/a: tương tự bạn có thể làm siro bạc hà bằng cách lấy lá bạc hà xay cùng nước trắng dùng túi vải xô lọc,rồi cho đường khuấy đều.Sau đó cho lên bếp đun sền sệt là được

===>>>> Tương tự các bạn có thể tự mày mò ra làm những loại siro khác ngon hơn

P/s: bạn nào làm kem mà cho them siro đảm bảo cực ngon,rùi làm đá bào với siro,nước siro đá…..còn mý bạn mới LC đừng dại gì nha,nếu có thích thì làm kem theo như tớ chỉ ở topic khác ý rùi cho thêm phần hấp dẫn thui….các bạn xem hàm lương carb trong hoa qua của cuoide và tự quyết định nên làm siro nào và mình viết chữ Tùy cũng là vì các bạn mún dùng bao nhiêu là ở các bạn

Gút Lắc

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Cơ chế hoạt động của DAS Diet ( Low Carb )

Bài này được tách ra từ cuốn sách về DAS Diet mà mình đang hoàn thành.

 

                 Cơ thể con người được ví như một cơ máy trao đổi chất hoàn hảo và kì diệu
5.1 . Hệ trao đổi chất trong cơ thể

Như chúng ta đã biết thức ăn hàng ngày chúng ta nạp vào thông qua bộ máy tiêu hóa sẽ được cơ thể hấp thụ để tham gia quá trình trao đổi chất. Sự trao đổi chất ở đây diễn ra vô cùng phức tạp, và muôn hình vạn trạng.

Nhưng do đây là một cuốn sách về ăn kiêng, chứ ko phải một giáo trình y khoa. Nên tác giả chỉ xin được đề cập đến một phần nhỏ trong quá trình trao đổi chất. Đó là sự trao đổi, hấp thụ năng lượng từ các chất dinh dưỡng vĩ mô Carb, Chất Béo, Chất Đạm (macronutrients ).

Từ đó độc giả sẽ có một bức tranh tòan cảnh để hiểu rõ về vai trò của 3 chất dinh dưỡng vĩ mô này đối với cơ thể ra sao ?

Cơ thể con người lấy năng lượng chính từ 2 nguồn chủ yếu đó là chất Carb và chất béo. Nguồn năng lượng này đuợc tính bằng đơn vị Kcal, theo như lí thuyết dinh dưỡng thì 1 g chất béo có giá trị là 9kcal, còn 1 g chất Carb có giá trị 4kcal. Năng lượng từ 2 chất trên đuợc cơ thể chuyển hóa để cung cấp cho cơ thể hoạt động duới 2 dạng chính :

+ Năng lượng tĩnh : Duy trì hoạt động cho hệ tiêu hóa như dạ dày co bắp, hệ hô hấp như phổi giãn nở, thở ra hít vào, hệ tuần hòan máu, tim đập v..v. Năng lượng hàng ngày cơ thể dùng cho để duy trì sự hoạt động của các cơ quan nội tạng trong cơ thể chiếm tới 70%

+ Năng lượng động : Duy trì các hoạt động như đi lại, chạy nhẩy vui chơi, xem film, đọc sách, thể dục, thể thao v..v. . Thậm chí lúc bạn đang đọc những dòng chữ này thì cũng là lúc cơ thể đang phải huy động năng lượng để duy trì hoạt động cho não bộ, mắt, và ngón tay di chuột lên xuống. Để duy trì những hoạt động này cơ thể cần tới 30% tổng năng lượng hàng ngày sử dụng.

Và đây chính là lí do vì sao, dù cho chúng ta có tập thể dục đến thế nào đi chăng nữa, nhưng nếu như ko có một chế độ ăn kiêng hợp lí và khoa học thì béo phì vẫn hòan béo phì, và công sức bỏ ra trong phòng tập sẽ mãi chỉ là công dã tràng. Bởi thế nên trong vấn đề giảm kg, công thức vàng luôn là : 70% diet + 30% tập luyện.

Tùy thuộc vào tỉ lệ thành phần của chất Carb và chất béo hàng ngày nạp vào, mà cơ thể sẽ hoạt động theo từng hệ trao đổi chất riêng biệt như sau :

– Carbohydrate Metabolism : Trao đổi chất lấy Carbohydrate làm ngùôn năng lượng chính cho cơ thể

– Fat Metabolism . : Trao đổi chất lấy Fat làm nguồn năng lượng chính cho cơ thể

5.2. Carbohydrate Metabolism- Trao đổi chất lấy Carbohydrate làm ngùôn năng lượng chính cho cơ thể


Carb -Glucose Metabolism – Cơ chế chuyển hóa dinh dưỡng đối với chế độ ăn bình thường

Ngày nay trên khắp thế giới từ Đông sang Tây, trong mọi bữa ăn, mọi gia đình, thì bánh mì, cơm gạo, mì, đều là thành phần chính yếu, ko thể thiếu của bữa ăn.

Nếu như chúng ta tự nhẩm lại, tính tóan, thì sẽ thấy đối với một bữa ăn thông thường ( nhất là ở VN ) thì chất Carb phải chiếm tới hơn 60% thành phần chính của bữa ăn hàng ngày. Vậy nên đối với người bình thường thì Carb metabolism luôn là mặc định.

Carb khi đuợc dung nạp vào cơ thể ngòai việc cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt đông, thì còn kích thích tuyến tụy sản sinh ra Insulin tác động tới đừơng huyết.

Khi Carb còn tác dụng thì đường huyết tăng lên cao cơ thể sẽ cảm thấy thoải mái, no nê, còn khi Carb hết tác dụng thì đường huyết sẽ bị tụt xuống và lúc đó cơn đói sẽ đến nhanh hơn, cơ thể lại phát ra những tín hiệu đòi ăn liên tục để thỏa mãn đường huyết. Và kết quả là càng ăn Carb sẽ càng có cảm giác thèm ăn và nạp thật nhiều Carb. Dĩ nhiên nếu như ko ăn Carb thì đường huyết luôn ở mức ổn định ( ko tăng và ko giảm )

Ko những vậy, sự hình thành các mô mỡ trong cơ thể (Adipose Tissue) được tạo ra bởi một loại axit béo Triglycerides, mà cơ thể chỉ sản sinh Triglycerides khi và chỉ khi tuyến tụy xuất ra hoocmôn Insulin.

Do đó, quá trình tích mỡ trong cơ thể có thể tóm gọn lại trong công thức sau :

Chất Carb–> Hooc môn Insulin-> Đường huyết –> Axít béo Triglycerides –> Mỡ trong cơ thể

Từ công thức trên, chúng ta có thể thấy rằng, việc dung nạp Carb quá mức là nguyên nhân duy nhất dẫn đến việc trữ mỡ trong cơ thể. Điều này, nghe có vẻ lạ tai, và trái với các quan điểm thông thường về vấn đề giảm béo và ăn kiêng.

Bởi theo quan niệm thông thường, thì việc thừa năng lượng ( bất kể từ Fat hay Carb ) mới dẫn đến tích mỡ trong cơ thể. Thế nhưng, bằng thực nghiệm và sự thành công của low carb diet trên nền của Fat metabolism từ gần 40 năm nay là minh chứng hùng hồn cho quan điểm mới này ( tác giả sẽ trình bầy kĩ hơn ở dứoi ).

Sự ngộ nhận và lầm lẫn về tác hại của thủ phạm giấu mặt Carb ở đây có thể viện dẫn bởi những lí do sau :

+ Do tất cả mọi ngừoi trên thế giới đều lấy Carb làm thức ăn chủ yếu, nên tất cả các nghiên cứu từ trước đến nay về béo phì đều dựa trên nền tảng của Carb metabolism mà ko biết rằng cơ thể con nguời còn có thể hoạt động trên Fat metabolism

+ Thừa Insulin từ Carb gây ra béo phì bị nhầm lẫn với việc thừa năng lượng gây ra béo phì. Vì Carb luôn có 2 mặt : tạo ra năng lượng và tạo ra Insulin. Đáng nhẽ ra phải chú ý tới khía cạnh Insulin và tác động của nó tới đường huyết, thì lại chỉ quan tâm tới vấn đề năng lương.

Và tất yếu đối với các chế độ ăn kiêng low fat tính toán calories thông thường, đều chủ trương giới hạn calories và dĩ nhiên giới hạn luôn cả lượng Carb dung nạp. Nhưng sự giảm kg đó, bản chất thực sự là do sự giảm thiểu lượng Insulin sản sinh ra từ Carb, chứ ko phải là do sự giảm năng lượng từ Carb đem lại.

Từ quan niệm trên tất yếu sinh ra lí thuyết : Năng lượng nạp vào > năng lượng thải ra–> Tích mỡ trong cơ thể . Và khi đứng trên quan điểm của lí thuyết “năng lượng”, thì ngay lập tức chất béo bị buộc tội oan là thủ phạm gây ra béo phì, vì 1 g chất béo cung cấp tới 9kcal năng lượng

5.3.Fat Metabolism – Trao đổi chất lấy Fat làm nguồn năng lượng chính cho cơ thể

                Fat Metabolism – Cơ chế chuyển hóa dinh dưỡng xuất hiện chủ yếu ở các bộ lạc du mục lấy thịt động vật làm thức ăn chính.

Có lẽ trên trái đất nơi duy nhất mà cơ thể của các cư dân sống ở đó hoạt động trên Fat Metabolism là ở các cư dân sốngở vùng phía Bắc Địa Cầu như Eskimo, Inuit vùng Bắc Cực, khu vực đảo Green Land, hay người Mông Cổ, Tây Tạng v…v

Với một khí hậu lạnh giá quanh năm, thì thực phẩm chính của họ là thịt hải cẩu và cá biển, thịt cừu, gia súc, ngựa v,,,v. Theo những nghiên cứu và khảo sát khoa học thì mặc dù bữa ăn quanh năm của họ chỉ có thành phần từ chất béo và chất đạm ( tức trên nền của Fat Metabolism ), thế nhưng tỉ lệ béo phì của ngừoi Eskimo rất ít so với nguời Phưong Tây, nơi bữa ăn lấy chất Carb làm chính. Đặc biệt người Mông Cổ còn khiến cả thế giới kinh hoàng với tài cưỡi ngựa, bằn cung, xâm lược, bành trứong trên toàn cầu.

Khi tới kỉ nguyên huy hòang của những đại đế chế fast food như CocaCola,KFC, McDonald, rồi hàng lọat các loại đồ ăn nhanh chứa nhiều đường và bột mì tinh chế khác như bỏng ngô, bim bim, khoai tây chiên bơ, bánh ngọt, bánh kem v..v thì tỉ lệ béo phì của nguời Mĩ tăng vọt khiến cho giới khoa học bàng hòang và phải bắt tay vào nghiên cứu tìm ra sự thật về vai trò thực sự của chất Carb, chất béo và Fat metabolism đối với cơ thể con người.

Từ lâu nay, chúng ta đọc rất nhiều các tài liệu khoa học, truyền thông báo chí, đều khuyến khích một bữa ăn lành mạnh, đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động là phải lấy chất Carb làm chính.

Đặc biệt có rất nhiều tài liệu tuyên bố rằng : Não bộ của con ngừoi mỗi ngày phải cần tới 300gcarb( khoảng 600 g gạo ) để hoạt động bình thường . Nếu dứoi mức đó thì não bộ sẽ ko thể hoạt động nổi.

Thực sự, đây là một sai lầm khủng khiếp đã đẩy biết bao nguời rơi tõm vào cái vực thẳm có tên gọi là béo phì và thừa cân.

Vậy có thật là cơ thể và não bộ của chúng ta có thể hoạt động tốt mà ko cần chất Carb ?Và chất béo hòan tòan có thể làm năng lượng chính thay thế cho chất Carb ?

Để làm sáng tỏ điều này, chúng ta hay quay ngược lại thời gian cách đây độ hơn 90 năm. Trong y học khi chữa trị bệnh động kinh ở trẻ em, các bác sĩ hay áp dụng cho bệnh nhân một chế độ ăn kiêng có tên gọi Ketogenic Diet với thành phần nhiều chất đạm, chất béo, và rất ít chất Carb.

Sự hoạt động của Ketogenic Diet trong cơ thể như sau :

Khi cơ thể thiếu hụt chất Carb, lập tức gan huy động các mô mỡ trong người để phá hủy và sản sinh ra các ketones thay thế cho chất glucose (từ Insulin ) để làm năng lượng cho não bộ và cơ thể hoạt động. Trạng thái sản sinh ketones này, đuợc gọi là ketosis và đây là hiệu ứng chống động kinh được dùng trong y học.

Dĩ nhiên, ở đây chúng ta chỉ quan tâm tới 2 khía cạnh của trạng thái ketosis đó là :

+ Phá hủy mô mỡ trong cơ thể
+ Sản sinh ra ketones làm chất thay thế cho Glucose từ Insulin

2 khía cạnh trên là nền tảng căn bản của Fat Metabolism cũng như của low carb diet. Hiểu đuợc 2 vấn đề trên, độc giả sẽ hiểu vì sao low carb diet lại có thể giúp giảm kg nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe và các hoạt động bình thường của cơ thể.

Cơ thể con người vốn là một thể hòan thiện, mọi thứ sinh ra đều có mục đích riêng của nó và ko có cái gì là thừa. Và lượng mỡ thừa tích trên nguời chúng ta cũng vậy.

Theo lí thuyết, thì lượng mỡ thừa trên được cơ thể sử dụng làm ngùôn năng lượng dự trữ. Khi chúng ta sống và ăn úông bình thường trên nền tảng của Carb Metabolism thì khối mỡ đó vẫn cứng và vững chắc như bàn thạch ko suy chuyển.

Và khi chúng ta bị béo phì hay thừa mỡ quá mức, bắt đầu phải ăn kiêng hay nhịn đói để bắt cơ thể phải lôi lượng mỡ thừa đó ra đốt. Thế nhưng, chỉ nhịn đuợc vài ngày thì cơ thể sẽ sinh ra những phản ứng như đói cồn cảo, mệt mỏi, hoa mắt, tay chân bủn rủn và kết quả là suy nhược và có hại cho cơ thể nhiều hơn là giảm mỡ.

Vậy phải chăng đó là một nghịch lí, khi rõ ràng theo lí thuyết thì khối mỡ thừa trên nguời được dùng để làm nguôn năng lượng dự trữ cơ mà ? Vậy ở đây tại sao khi ta nhịn đói, hay ăn ít đi, thì cơ thể lại biểu tình, mà ko dùng lượng mỡ đó để nuôi cơ thể ?

Câu trả lời ở đây chỉ có một :

Khi cơ thể chúng ta hoạt động ở Carb Metabolism, thì vẫn quen với việc lấy chất Carb làm nguồn năng lượng chính, chứ ko phải là Fat. . Thế nên, khi chúng ta cắt giảm ngùôn năng lượng từ bên ngòai vào ( cả Carb lẫn Fat), do cơ thể chưa đuợc thích nghi và làm quen với việc đốt mỡ trong người, nên ngay lập tức sinh ra những triệu chứng kể trên và bắt chúng ta phải ăn uống bình thường trở lại để nuôi sống cơ thể. Do đó quá trình giảm cân thất bại.

Vậy làm thế nào để có thể bắt cơ thể “học” và làm quen với việc đốt mỡ dự trữ ? Và Fat Metabolism là lời giải hữu hiệu nhất cho vấn đề này

Ở Fat Metabolism, khi lượng Carb nạp vào hàng ngày được cắt giảm tới mức tối đa ( ít hơn 20g/ngày), trong khi đó chất béo đuợc nạp vào ở mức cao làm năng lượng thay thế cho Carb để cơ thể hoạt động, nên ko bị mệt mỏi và chóang váng.

Ko còn Carb, cơ thể buộc phải lấy Fat làm nguồn năng lượng chính. Quá trình ketosis sẽ diễn ra và những mô mỡ thừa trong người dần dần sẽ bị lôi ra đốt để làm năng lượng.

Lúc đó cơ thể sẽ dần làm quen với việc đốt mỡ, bất kể đó là mỡ gì, mỡ từ thức ăn hay mỡ trong cơ thể. Quá trình bắt cơ thể làm quen với việc đốt mỡ này diễn ra trong khỏang từ 1-2 tuần.

Sau quãng thời gian này, thậm chí nếu như chúng ta có ăn ít đi, thì cơ thể cũng sẽ ko bị mệt mỏi, chóang váng, mà nguợc lại hết sức tỉnh táo và minh mẫn, khỏe mạnh.

Lý do bởi vì lúc đó, cơ thể đã đuợc học và làm quen với việc đốt mỡ, nên nó ko còn bị shock và chóang váng khi nguồn năng lượng đưa từ bên ngòai vào bị cắt giảm. Khi đó cơ thể sẽ tận dụng tối đa hết mức có thể kho fat dự trữ để nuôi sống cơ thể.

Ngòai ra, thực nghiệm cũng cho thấy, khi mỡ trong người ở mức cao và nhiều , thì khi ở Fat Metabolism ko cần cắt giảm ngùôn năng lượng nạp vào , tức ta có thể ăn thỏai mái ko cần tính tóan Calories từ chất béo và chất đạm, quá trình ketosis –giảm mỡ vẫn diễn ra đều đặn.

Chỉ đến khi cơ thể ở trạng thái bình thường ( hết bị thừa mỡ ) thì lúc đó muốn hạ tỉ lễ mỡ trong cơ thể xuống mức thấp và cực thấp, mới cần phải cắt giảm ngùôn năng lượng đưa từ bên ngòai vào, và lúc đó những mô mỡ cứng đầu nhất sẽ bị cuốn phăng và tiêu diệt ko thương tiếc.

Đối với đại đa số người bình thường ko lao động chân tay và hoạt động thể thao chuyên nghiệp, mà chỉ ngồi bàn giấy và tập thể thao ở mức vừa phải thì chất béo là ngùôn năng lượng lí tưởng và tuyệt vời nhất.

Bởi như đã nói ở trên, ngòai việc cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động Fat ko sản sinh ra Insulin gây kích thích đường huyết gây ra béo phì. Chính vì lí do này, mà hàng ngày khi giới hạn Carb duới 20g, chúng ta có thể ăn hàng ngàn Calories từ chất béo và chất đạm mà ko hề sợ tăng kg và béo phì ( thậm chí còn giảm kg ).

Nguồn năng lượng thừa từ Chất Béo và Chất Đạm trong Fat Metebolism sẽ được cơ thể giải phóng qua đường nứơc tiểu, mồ hôi, và hơi thở như một sản phẩm thừa của cơ thể.

Kết luận : Ba đặc tính chính và căn bản nhất của DAS Diet là :

1. Fat metabolism và trạng thái phá hủy mô mỡ trong cơ thể (ketosis)
2. Tạo ra ngùôn năng lượng thay thế cho Carb mà ko sản sinh Insulin gây béo phì
3. Bắt cơ thể “học” cách sử dụng kho mỡ dự trữ trong người mọi lúc mọi nơi, bát kể ngày hay đêm.

Posted in Kiến thức về dinh dữong, chuyển hóa liên quan tới DAS - Low Carb. | Leave a comment

Trà sữa trân châu DAS.

Nguyên liệu:

Trà Lipton
Heavy cream
Thạch đen ( thay trân châu xịn )
Bình lắc.
Đường ăn kiêng
Cách làm:

Đổ hỗn hợp trà, heavy cream, đường ăn kiêng vào bình lắc, bỏ thêm đá con rồi lắc. Đổ hỗn hợp sủi bọt vào cốc, thêm thạch đen vào nữa là chúng ta đã có trà sữa trân châu DAS.

Posted in Đồ uống, giải khát, tráng miệng, các món ăn vặt khi theo chế độ DAS. | Leave a comment

Trà xanh lá dứa, bạc hà DAS.

Chị em mình có tâm hồn ăn uống giống nhau quá. Chị cũng pha tra xanh lá dứa và cỏ ngọt y như em, uống hơi bị ngon. Mùa hè mà pha trước để tủ lanh uống thì thôi rồi. Chị còn vừa thử nghiệm một đồ uống này nữa, em thử xem nhé:

– 1 mớ bạc hà nhặt rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố với ít nước, loc thành nước bạc hà.
– Pha với 2 lít nươc nguội hoặc ấm tuỳ, thêm mấy thìa cốt chanh leo, đường ăn kiêng.
– Để tủ lạnh. Mát lịm, thơm ngon!

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Kiểm tra quá trình ketosis bằng que thử.

I.Ketosis là gì và có ý nghĩa vai trò ra sao đối với DAS Diet ?

Đối với DAS hay bất kì các diet Low Carb nào khác, thì đều có đặc điểm chung là dựa vào quá trình ketosis của cơ thể. Ketosis được hiểu đơn giản là quá trình phân hủy các mô mỡ trong cơ thể sản sinh ra các ketone bodies, được đào thải ra bằng đường nước tiểu, mồ hôi, v…v. Bởi vậy, thông qua việc kiểm tra quá trình ketosis bằng que thử sẽ đem lại những lợi ích sau:

1.Kiểm soát được quá trình ketosis trong cơ thể:

Bằng việc kiểm tra mức độ ketosis thông qua que thử, chúng ta sẽ biết được mức độ ketosis trong cơ thể ra saoo, và từ đó sẽ tự rút ra được những quyết định kịp thời và hợp lí.

Ví dụ như nếu ta kiểm tra thấy màu hơi nhạt – tức quá trình ketosis diễn ra chậm và không mạnh. Thì lúc đó chúng ta cần giảm bớt các loại Carb đèn vàng và tăng cường fat lên trong bữa ăn hàng ngày ( fat hỗ trợ quá trình ketosis rất tốt ). Nhưng chú ý là dù cho có tăng fat thế nào đi chăng nữa cũng phải tuân thủ và lắng nghe theo phản ứng của cơ thể. Nếu như cơ thể không có khả năng ăn nhiều fat, high fat, thì chỉ nên tăng chút ít ở ngưỡng chấp nhận được.

Tuyệt đối tránh tình trạng nhồi nhét, cưỡng ép cơ thể phải ăn fat nhiều hơn mức nó có thể chấp nhận được. Mọi biện pháp cưỡng ép cơ thể ăn nhiều fat sẽ chỉ gây ra những phản ứng bất lợi cho quá trình ăn kiêng mà thôi.

Ngược lại, nếu như que thử ở mức đậm hay ở mức chấp nhận được, thì như vậy là chúng ta đang đi đúng hướng,và ở đây công việc đơn giản là cứ dựa theo đó mà bước đi tiếp.

2.Giúp công cuộc ăn kiêng trở nên thoải mái dễ dàng hơn.

Như đã từng nói ở các post trên, mỗi người có khả năng hấp thụ Carb khác nhau. Từ đó, sẽ ảnh hưởng đến quá trình ketosis khác nhau. Ví dụ như có người mỗi ngày ăn khoảng 2-300 gr Carb đèn vàng, nhưng quá trình ketosis vẫn diễn ra đều đặn và ngon lành.

Ngược lại, có những người có khi chỉ ăn khoảng 100 gr Carb đèn vàng thôi, là đã thấy quá trình ketosis đứng yên hoặc chậm lại rồi.
Như thế đối với những người mà khả năng hấp thụ Carb không tốt – quá trình ketosis diễn ra khá dễ dàng. Thì bằng việc kiểm tra ketosis sẽ giúp họ đưa thêm vào menu hàng ngày của mình những loại Carb “đèn vàng” khác nhau trong giới hạn chấp nhận được.

Nguyên tắc rất đơn giản, ví dụ như hôm nay bạn ăn khoảng 100 gr Carb đèn vàng và đến hôm sau kiểm tra thấy mọi sự vẫn ổn thỏa. Như thế ngày hôm đó bạn lại tiếp tục có thể tăng thêm 50-100 gr Carb đèn vàng nữa để tự thưởng cho mình.

Rồi đến hôm sau nữa lại tiếp tục kiểm tra nếu thấy mọi sự vẫn ổn thì có thể tăng thêm, hoặc giữ nguyên – tùy vào ý muốn của bạn. Nhưng nếu thấy ketosis giảm mạnh, thì ngay lập tức phải quay về với mức ketosis an toàn mà bạn đã trải qua.

Các loại Carb đèn vàng ở đây như các bạn đã biết đó là hoa quả chua như xoài chua, mận chua, dâu tây , pho mát, cream v…v. Và để đơn giản cho việc tính toán, các bạn ko nhất thiết phải tính toán Carb chi li cho các loại Carb đèn vàng kể trên, mà hoàn toàn có thể áp dụng nguyên tắc định lượng, như 1-200 gr xoài chua, dâu tây, mâm xôi hay 1-200 ml cream v…v .

Dần dà bạn sẽ tự rút ra được “ngưỡng an toàn” cho quá trình ketosis của mình, từ đó sẽ giúp cho việc xây dựng menu trở nên dễ dàng và ngon lành, thoải mái hơn rất nhiều.

II.Cách sử dụng que thử.

Các bạn có thể ra hiệu thuốc bất kì và hỏi que thử nước tiểu URS-10A. Sau đó đọc hướng dẫn trong mỗi hộp que thử để biết cách sử dụng và đọc chỉ số.

http://chothuoctay.vn/p437497c100t3/…u-URS-10A.aspx

Đây là địa chỉ mua que thử ở Hà Nội:

ĐỊA CHỈ MUA QUE THỬ GIÁ 130K/HỘP NHÁ.
CÔNG TY CỔ PHẦN VẬT TƯ Y TẾ HOÀNG ANH
SỐ 2 E9 PHƯƠNG MAI ĐỐNG ĐA HÀ NỘI.
ĐT: 04.3574 0774
Cả nhà lưu ý, cửa hàng này nhìn ở ngoài bé thôi.
Nó ở khoảng đối diện Viện Da Liễu TW nhé.

Ở Sài Gòn:

Thanh Trúc Kios 5 – 334 Tô Hiến Thành – P14 – Q10 mình vừa mua lúc tối nay. 150K

P/S: Việc sử dụng que thử ketosis chỉ đơn giản là 1 biện pháp hỗ trợ giúp chúng ta kiểm soát được quá trình ăn kiêng dễ dàng hơn mà thôi, chứ nó hoàn toàn ko mang tính bắt buộc, nhất thiết phải có. Dĩ nhiên, nếu như bạn cảm thấy kiểm soát được quá trình giảm mỡ của mình, bằng việc tuân thủ những điều mình đã viết rất kĩ ở các bài viết ở trang 1 này, thì mình nghĩ các bạn hoàn toàn ko cần phải sử dụng que thử làm gì cho nó phức tạp ra cả. Đơn giản là cứ ăn theo đúng nguyên tắc căn bản của DAS kết hợp tập HIIT nữa là mọi thứ sẽ okie và ổn thỏa.

Posted in Những điều cần biết khi ăn kiêng theo DAS Diet | Leave a comment

Bánh pho mát dâu ( cheese cake ) DAS.

E mới tìm được công thức làm bánh mùa hè này. Nguyên liệu toàn họ nhà LC cả
Nguyên liệu ở Metro có cả nhé

cheesecake luôn dẫn đầu bảng trong các món tráng miệng được yêu thích nhất mọi thời đại không? Bạn đã bao giờ được nếm thử một miếng bánh cheese tươi trắng hồng mịn màng với lớp “topping” là sốt dâu tây đỏ mọng sóng sánh chưa? Bạn cũng có thể làm món bánh này mà không cần lò nướng đấy.

Siêu thị sẽ có đủ nguyên liệu bạn cần:

– 1 hộp 250g phomai tươi không vị (creamcheese)
– 1 hộp 200ml kem tươi (heavy/whipping cream)
– 4 lá gelatine
– 1 thìa tinh chất vani
– 150g đường ăn kiêng
– 500g dâu tây tươi (hoặc 1 hộp sốt dâu tây + 200g dâu tươi)

*Dụng cụ: Một khuôn tròn đế rời hoặc hộp tròn và giấy mica trong.

Bước 1: Creamcheese để mềm ở nhiệt độ thường. Gelatine ngâm nước cho mềm (5 phút). 200g dâu tây xay nhuyễn với đường để được khoảng 1/2 bát nước dâu tây. Cắt vụn vài quả dâu trộn chung với nước dâu.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi ở tốc độ nhỏ nhất, để riêng. Ở một âu khác, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông creamcheese.

Bước 3: Gelatine vớt ra, dùng lò vi sóng quay chảy ( 30 giây) hoặc đun cách thủy cho tan chảy ra, hòa lẫn với nước dâu tây.

Bước 4: Nhẹ nhàng trộn chung kem tươi + phomai + nước dâu + vani thành hỗn hợp bánh. Đổ vào khuôn tròn ,dàn phẳng mặt. Để ở ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng cho cứng hòan tòan và định hình tốt. Sau đó lấy ra để xuống ngăn mát cho đến khi bánh mềm trở lại.
* Nếu 0 có khuôn đế rời, bạn cắt mica làm 2 dải nhỏ, xếp chéo vuông góc nhau vào đáy hộp/khuôn đế liền sao cho 2 đầu tấm mica cao hơn thành bánh, khi bánh đã mềm sẵn sàng măm măm, bạn rút bánh ra khỏi khuôn bằng cách nhấc cùng lúc các đầu mica lên để nhấc bánh ra.

Bước 5: Làm sốt dâu tây: Nếu 0 có sốt dâu tây đóng hộp mau sẵn, bạn có thể làm sốt từ 300g dâu tây còn lại: Xay nhuyễn 200g dâu, 100g còn lại bổ đôi. đun nhỏ lửa cùng 100g đường cho đến khi nước sốt trong, sệt lại.

Trước khi ăn, bạn gỡ bánh khỏi khuôn, xếp đều dâu và rưới nước sốt lên nhé.

HOÀN THÀNH

Posted in Đồ uống, giải khát, tráng miệng, các món ăn vặt khi theo chế độ DAS. | Leave a comment

Trà chanh DAS.

Nguyên liệu:

Chanh tươi
Lá chè tươi, hoặc dùng chè mạn cũng được.
Đường ăn kiêng Aspartame hoặc Splenda.
Cách làm:

Hãm chè tươi, và đun lấy nứoc, đổ ra 1 cái bình. Sau đó vắt chanh, bỏ đường vào sao cho vừa khẩu vị. Thêm đá vào nữa là chúng ta sẽ có những ly trà xanh mát lạnh dành cho giải khát mùa hè.

Posted in Đồ uống, giải khát, tráng miệng, các món ăn vặt khi theo chế độ DAS. | Leave a comment